스포츠 영양학과 승마

 

<<  스포츠 영양학과 승마   >>

 

가. 승마선수를 위한 필수 영양소

 

   o 스포츠 선수의 경기력 = 유전적 소질 + 평소 훈련상태(영양학적 상태가 중요)
   o 승마선수는 스포츠인이기에 하나의 인간
   o 6가지(탄수화물, 지방, 단백질, 비타민, 무기질, 물)이 중요
   o 필수영양소란? 인체가 필요로 하나 체내에서는 만들수 없는 영양소로 음식을 통해 섭취해야만 함

 

1) 탄수화물
   o 동물에게 가장 중요한 에너지원. 에너지의 공급원
   o 다른 영양소에 비해 소화흡수율이 높다 (98%)
   o 무산소성 에너지 대사의 유일한 에너지원. 유산소성 체계에서도 가장 효율적인 에너지 연료
   o 탄수화물은 단백질 절약작용을 한다
   o 종류
     - 단당류 : 포도당, 과당, 갈락토오스
     - 이당류 : 자당, 맥아당, 유당
     - 다당류 : 전분, 글리코겐, 덱스트린

2) 지방(=지질)
   o 불수용성. 알콜이나 에테르 등에 용해
   o 탄수화물이나 단백질보다 2배 이상의 열량 공급
   o 뇌의 약 50%가 지방으로 구성
   o 지질은 비타민 D, E, A, K 등의 운반작용
   o 소화시간이 길어 오랜 시간 포만감 유지
   o 열 비전도체로서 체온 유지 기능
   o 종류 : 단순지질, 복합지질, 유도지질

3) 단백질
   o 모든 생물의 원형질 구성
   o 신체내 모든 세포에서 사용
   o 신체내 단백질로 된 몇가지 조절물질
     - 단백질에서 나온 아미노산으로부터 합성되는 단백질
     - 호르몬, 효소, 항체 등
   o 탄수화물과 지질이 부족할때 또는 단백질 과잉일때 단백질도 에너지원으로 사용
   o 종류
     - 완전 단백질 : 동물 성장에 필요한 모든 필수 아미노산을 골고루 함유.
                           육류, 가금류, 계란, 우유, 생선 등
     - 부분적 완전 단백질 : 필수 아미노산이 모두 있기는 하나 양이 부족하거나 비율이 균형있지 않은 것
                                     견과류, 대두 등
     - 불완전 단백질 : 꼭 필요한 필수 아미노산을 포함하지 못하는 단백질
     - 단순 단백질 : 오직 아미노산만을 가지고 있는 것
     - 복합 단백질 : 단백질이 당질, 지질, 인산 등과 결합되어 있는 것

4) 무기질
   o 유기질 vs 무기질 : 탄소 함유 물질 vs 탄소 비함유 물질(광물질)
   o 인체의 4%. 골격·치아의 칼슘, 세포내의 칼륨. 체액의 나트륨 등
   o 황, 인, 철, 아연 등도 무기질이다
   o 무기질은
     - 골격, 치아 등을 구성하고
     - 유기물질과 결합하여 근육, 장기 등 세포조직 및 혈액의 고형성분 구성
   o 다량 무기질 : 칼슘, 인, 마그네슘, 칼륨, 황, 나트륨, 염소
   o 미량 무기질 : 철, 요오드, 구리, 아연, 크로뮴, 셀레늄
   o 칼슘, 인, 마그네슘 : 골격과 치아를 구성
   o 칼륨, 나트륨 : 삼투압 조절
   o 철 : 산소의 운반과 이용

5) 비타민
   o 반드시 음식으로부터 섭취해야 한다
   o 체내 다양한 생리적 작용의 적절한 조절에 필요.
   o 조효소로서 탄수화물 대사 및 에너지 대사에 관여
   o 비타민 A : 시각적 기능에 관여. 비타민 D : 골격의 석회화
   o 지용성 비타민(비타민 D, E, A, K)
     - 초과 섭취시 체내에 저장
     - 결핍증세가 서서히 나타남
     - 필요량 매일 공급할 필요가 없음
   o 수용성 비타민(비타민 B, C)
     - 초과 섭취시 방출
     - 결핍증세가 신속히 나타남
     - 필요량 매일 공급해야함

6) 물
   o 체중의 50~70%
   o 세포 원형질의 필수적인 구조 물질
   o 척수, 뇌 같은 주요 신체조직 보호
   o 물질들을 운반하는 기능
   o 체온 유지 기능

7) 식습관의 중요성 & 피로와 영양
    o 스포츠 식사 : 에너지원인 주식을 충분히 섭취. 운동량에 따라 조절하되 최소의 양은 유지
    o 섭취방법 : 단백질(적정량). 야채,해초,버섯,감자(충분히). 과일(매일). 후식(적당히 선택)
    o 피로회복을 위해서 글리코겐 소모가 많으므로 복합탄수화물 섭취

 

 

나. 말을 위한 영양소

 

1) 단백질
   o 지방과 수분을 제외한 말의 체중에서 80% 차지
   o 어린 말, 임신마, 비유마는 단백질 요구량 증가
   o 사료는 총 단백질 요구량과 각각의 아미노산 요구량 모두를 충족
   o 성마의 경우 사료중 8~10%의 단백질 필요. 건초와 곡류 급여로 공급 가능
   o 말의 운동에 따른 단백질 요구량은 변함이 없다

 

2) 탄수화물
   o 조사료의 70%, 곡물사료의 85%가 탄수화물. 전분 및 셀룰로오스의 형태로 존재
   o 말의 주요 에너지 공급원
   o 에너지 요구량이 증가되면 급식 중 일부를 건초에서 곡류로 대체, 소모된 에너지 보충
   o 포도당으로 분해되어 당의 형태로 장에서 흡수
   o 미사용 탄수화물은 글리코겐의 형태로 근섬유와 간에 저장
   o 근육내 글리코겐은 유산소 또는 무산소 운동에 즉시 이용
   o 간의 글리코겐은 포도당으로 변환, 혈류를 통해 근육으로 이동

 

3) 지방 또는 지질
   o 탄수화물보다 2배 이상의 많은 에너지를 낼 수 있다
   o 옥수수기름 1컵을 사료에 첨가시 사료 양을 늘리지 않고 에너지 함량 현저히 증가

 

4) 무기질
   o 삼투압 유지, 체액 균형 및 신경·근육계 활성에 기여
   o 결핍시 말이 야윈다.
   o 적정수준 이하 공급시 생화학적 변화는 있지만 임상증상이 없다. 즉 표시가 않난다.
     * 사육자는 불명확성때문에 첨가여부를 고민하게됨
   o 적정수준 이상 공급시 생화학적 변화는 있지만 임상증상이 없다.
   o 중독섭취시 임상증상이 있다
   o 운동량이 많으면 무기질이 땀으로 유실되므로 사료에 무기물 첨가
   o 과다공급 무기물은 소변으로 배출. 물을 충분히 섭취
   o 과잉공급시 다른 무기물 릅수 방해. 과다 급여의 위험도 경계

 

5) 비타민
   o 비타민이 부족하지 않도록 충분히 공급
   o 대부분의 비타민은 대장내 미생물로 인해 합성
  
6) 물(수분)
   o 깨끗하고 신선한 물 공급
   o 500kg짜리 말은 하루에 25리터 물을 마심(100kg당 5리터의 물. 사료섭취량의 2~3배)
   o 건초, 곡물 먹는 말은 물을 많이 섭취
   o 생초, 물에 불린 사료 먹는 말은 물 섭취량 감소

 

다. 말사료

   o 말 사료의 종류
     - 야건초(자생하는 풀 베어서 말린 사료)
     - 목건초(재배한 식물을 베어서 말린 사료)
     - 대맥, 연맥, 골분, 밀기울

   o 말 사료의 구성
     - 농후사료 : 운동이나 발육에 필요한 사료. 연맥, 밀기울, 옥수수, 콩
     - 조사료 : 섬유질, 단백질, 미네랄, 비타민 포함 사료. 건초, 목초, 짚, 청예사료 등
     - 특수사료 : 농후사료와 조사료로 부족한 영양소를 포함한 사료.
                  무기염류, 비타민첨가제 아미노산, 식염 등 포함사료

 

 

라. 말 사료 급식 요령

   o 운동에 따른 에너지 요구량 충당은
     - 탄수화물 공급 증가
     - 또는 에너지 밀도가 높은 지방을 사료에 첨가

   o 곡류와 건초의 비율이 높은 급식에서는 칼슘제 첨가 필요

  
마. 좋은 사료 급여의 조건
   o 신선하고 깨끗한 물
   o 말의 성질, 상태, 체중을 고려하여 사료 급여
   o 말의 운동량, 운동방법, 운동빈도 등을 파악, 계획에 따라 급여(막연한 기대나 예상은 X)
   o 사료의 부피가 아닌 무게를 측정하여 급여
   o 사료는 말 체중의 2%~2.5%로 (3% 이내)로 준다(목초가 50~100%. 곡류는 0~50%)
   o 매일 같은 시간, 같은 횟수 급여
   o 소량으로 자주 급여하는 것이 좋음(말은 위가 작은 동물. 산통 예방)

   o 채식행동 및 배분행동을 관찰
   o 사료통과 물통 청결 유지
   o 천천히 먹도록 유도한다
   o 남기면 먹을 수 있을 정도만 공급
   o 마사내의 모든 말들에게 동시에 공급
   o 먼지·곰팡이가 있는 사료 사용 금지
   o 사료 변경시 천천히 단계별로 변경
   o 사료 급여후 2시간 경과 후 훈련 실시.
   o 운동 후에는 최소 1시간 경과 후 급여하는 것이 바람직

 

     

 

< 티모시 >                                                          < 알팔파 >